您好，大火加热与保存营养并无关系，您在将砂锅汤煮熟的时候，营养其实已经耗散了很多，食物在加热过程中，蛋白质的失活，养分的流失都在发生。放入冰箱后，仍旧存在的那些问题，而起在大火直接加热的过程中，食物由冷冻直接变热，没有经过缓慢的解冻，影响食物的影响、口感。希望对您有用，望采纳~
不可以
