野生乌龟怎么吃?

2025-02-21 11:41:31

推荐回答（5个）

回答1：

乌龟怎么吃
乌龟最常见的吃法就是煮汤，因为乌龟滋阴养颜，是女性的保养佳品，对皮肤很好。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。从医学角度考虑，乌龟主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂等。下面先给大家介绍一款最经典最容易烹饪的乌龟汤。

土茯苓老龟汤

材料：

土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克

调料：

适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许

做法：

1、挑选好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的中药）切片，将草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

土茯苓老龟汤属于粤菜菜系，能够祛湿解毒、滋阴清热，适合容易上火、经常熬夜的人喝。

小编提示：

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

乌龟的做法
除了煲汤之外，乌龟和其他肉类一样，也有很多的烹饪方法。红烧肉大家就吃多了，不知道大家试过制作红烧乌龟肉没？乌龟肉的质地有点像瘦肉，但是二者又有所不同，乌龟肉的味道更甘酸，所以如果用来红烧是个比较值得的不错的选择。那么如何制作红烧乌龟肉才会好吃呢？让小编告诉你其中的技巧吧！

红烧乌龟肉

材料：乌龟500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。

做法：

1. 将胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗净；

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，饮汤吃龟肉。

红烧乌龟肉能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

回答2：

其实，在平常生活中，消费者基本上都是以炖龟汤为主的，因为炖龟不仅肉质鲜美，而且其汤也是极为美味。当然乌龟的家常方法还是很多的，接下来就让我们一起来了解了解乌龟的其他做法吧。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

龟肉糯米粥

材料：糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡2小时；

2、生姜切丝备用；

3、取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用；

4、锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥；

5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

龟羊汤

材料：净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

做法

1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。

2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

红烧乌龟肉

材料：乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许

做法：

1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；

2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块；

3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4、加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

乌龟的营养价值

龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋阴潜阳，治疗高血压有明显疗效。海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。龟肉虽不及鳖肉鲜美，但滋阴之力强于鳖肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

乌龟的功效和作用

乌龟性味甘、酸、温，具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。

1、抑制肿瘤：龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。

2、治月经不调：龟胆汁味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。

3、补血养血：乌龟特别适合气血不足，营养不良的人食用，有保健作用。

4、促进产后恢复：龟对于产后的妇女，食用龟可以促进一些体虚不复，对产后的恢复有一定作用。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

乌龟的种类

1、巴西龟

是最常见和容易购买的龟种，价格、外观都是很多新手可以接纳而且喜欢的，此龟种活泼好动，有晒背的习惯，基本上是不会得病、饲养也相对简单。

2、草龟

容易饲养，抗病性强，价格低廉，许多养龟人的最爱不止是新手、乌龟背部为棕色或黑色，背部有3条棱，腹甲棕黄色有斑块，头侧面及咽喉部颈部有黄色的斑点，四肢黑色，善于游泳。

3、黄喉拟水龟

着种龟很像乌龟，抗病性强，外貌清雅脱俗，头侧面眼后有两条浅黄色的横纹，喉部为黄色、背甲扁平，中间有一道棱、背甲是棕黄色或棕褐色，腹甲是黄色，有大片的黑斑，善于游泳、食物以鱼、虾、肉为主;水不要太深，幼体冬季加温饲养。温度在25度左右。

4、中华花龟

花龟也是国产龟，成年龟可冬眠大多数都是购买幼体，但是花龟的生长速度相比以上龟类算比较慢的。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

5、扁头头颈

是深水龟，饲养比较容易，外貌滑稽可爱，尤其是它的颈部。背甲为棕色，腹甲为浅黄色，主要食物为鱼、虾、肉，冬季加温饲养，温度在26度左右。

6、猪鼻龟(小名叫飞河龟)

也是深水龟，饲养比较容易(除对水质有要求外)猪鼻龟是长相最为奇特的淡水龟之一。

7、大鳄、小鳄

身体强壮，背部有突起的甲，四肢的发达，但不善于游泳，饲养时应注意水不要太深，此龟胆小喜欢安静、但此龟的攻击性比较强。

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乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法

之前只是一直知道乌龟作为食材，煮出来的东西也是富含营养，但是除了养生的人，估计许多人都不知道乌龟不仅含有丰富的营养价值，而且它的药用价值也是不可小看的，它除了可以补血养身外，还可以抑制肿瘤细胞的生长。

回答3：

回答4：

乌龟肉煲猪肚
乌龟肉200克，猪肚200克。二者切成小块后，放瓦煲内加水适量煲熟，加食盐少许调味。日内分2一3次食完。功能补中益气，养胃滋阴。适用于胃病之暖酸、疼痛等症。
四季靓汤：黄芪薏苡仁煲乌龟
主要功效：健脾肾消肿
功效肾病日久，损伤脾肾，脾虚肾弱则运化不力，水湿停聚，肾府失养。本健脾益肾消肿。慢性肾炎脾肾虚弱，症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等。

　　做法
　　（1）将黄芪洗净；薏苡仁洗净，凉干水后略炒；杜仲洗净；乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件。
　　（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，放代盐调味即可。随量饮用或佐餐。

乌龟的营养成分类似于甲鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%，氨基酸组成中以glu含量最为丰富。乌龟是传统的食疗补品。李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也”。《神农本草经》将其列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥。”

乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高，对各种肿瘤阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。

回答5：

乌龟肉煲猪肚。治疗胃病之暖酸，疼痛等症。黄芪薏苡仁煲乌龟。主要功能：健脾肾消肿，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等。

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