用料
脑花 3副
花椒粉 2勺
海椒面 2勺
大葱 2根
大蒜 2个
葱花 适量
胡椒面 一点点
十三香 一点点
卤水 1000毫升
生抽 一勺
鸡精 一勺
老姜 一小块
菜籽油 50毫升
油泼脑花的做法
新鲜脑花，撕掉面上的膜，还有血丝。不然会很腥。外面吃的基本没有撕，自己在家做就全部撕掉冲洗干净。用冷水泡一下，然后开卤，如果自己家里有老卤水更好，我用的外面买的卤水调料，卤20分钟。
把大蒜，老姜，大葱，小葱切碎，把调料全部放进去。
锅里烧热油，一定要很热的，烧好放进去。噼里啪啦。撒上葱花就OK啦！
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