原来在家就能做烤鸭，简直太好吃，都后悔知道晚了！
经典美食北京烤鸭的做法怎么做？
挑选一只6-6.2斤的鸭子，将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，将开水从鸭子颈部均匀浇制，然后上色。
将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时，然后放入冻库排酸质，再放入晾房4-6小时。
将鸭炉预热220℃，烤制45分钟，片至均匀薄片。
北京烤鸭分两种，一种是焖炉烤鸭，就是便宜坊烤鸭店的特色，还有一种就是明火烤鸭的全聚德
北京烤鸭只有北京全聚德饭店制作的是正宗的，因为烤鸭的酱料是独门秘籍，没人知道。
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