老式全麦面包的做法，老式全麦面包怎么做好吃

食材明细

酵头

• 低筋粉45G

• 高筋粉105G

• 水120G

• 酵母4G

• 主料

• 低筋粉45G

• 高筋粉105G

• 糖30G

• 黄油35G

• 盐1G

• 奶粉12G

• 蛋液45G

• 水30G

• 融化黄油适量

• 甜味口味

• 烤工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

全麦老式面包的做法步骤

• 

  1

  将酵头的所有配料搅拌在一起。

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  2

  放到阳光下充分发酵。

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  3

  将酵头和主料一起放到面包机里，按两次搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌程序。

• 

  4

  发酵2倍大。

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  5

  平君分6份

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  6

  搓成长条，扭起来。

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  7

  从中间穿过来。

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  8

  再穿回去。

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  9

  发酵两倍大。

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  10

  172℃ 烤箱中层 25分钟 中间觉得颜色可以了，加盖锡纸。

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  11

  出锅前刷黄油。

老式全麦面包

主料3种

高筋面粉

200g
全麦粉

50g
水

100g
辅料6种
植物油 25g盐 1小勺白糖 25g酵母 4小勺鸡蛋 1个芝麻 适量
做法9步
1
将所有食材装入盆里

2
将面条2成团醒发一个小时左右

3
用手指按下手印不回缩就是面已经醒发好了

4
将面团排气揪成等份相同的剂子醒发15分钟

5
将小面团揉成长条顺着一个方向盘起来

6
将面包胚放入模具了进行2次发酵1个小时

7
面包刷上蛋液撒上芝麻

8
将面包放入已经预热10分钟的烤箱里150度烤15分钟即可

9
将面包拿出来放至凉即可享用

小贴士
刚做好的面包一定要放至凉了才可以吃，趁热吃有害身体健康。