何谓洋葱型大蒜?是如何形成的?怎样防止?

（1）洋葱型大蒜的定义 洋葱型大蒜为大蒜鳞茎异常生理变态所形成的类似洋葱鳞茎结构的大蒜，其鳞茎主要由肥厚的叶鞘基部及鳞芽的外层鳞片加厚所构成，无肉质鳞片或肉质鳞片极不发达（如黄豆大）可形成蒜薹或无蒜薹分化，无任何食用价值。其鳞茎经日晒后，肥厚苞片和鳞片脱水成膜状，整个鳞茎用手捏时感觉松软，并收缩，故被形象地称为“面包蒜”或“气蒜”。
（2）洋葱型大蒜的形成原因 据刘世琦初步研究发现，洋葱型大蒜的形成受土壤、水分、施肥及品种的影响。土壤黏重、地下水位高、土壤长期含水量过高、过量偏施氮肥和磷肥等都可诱发洋葱型大蒜的形成。另外，诱发二次生长的因素也可促使洋葱型大蒜的形成。具体有以下几点：
①蒜种选用不当。遗传性是产生这种情况的主要因素，选用的品种不当易形成洋葱型大蒜。故应该选用适宜本地区种植的大蒜品种，种蒜应具备蒜头大、蒜瓣肥。蒜瓣分体明显等特性。
②蒜种贮藏的条件不当。若蒜种在播前30天在14～16℃或0～5℃，空气相对湿度75%～100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使二次生长和面包蒜的产生株率增加。
③播期不当。蒜瓣是由鳞茎盘上叶腋的侧芽发育形成的，同时受温度、光照、养分等多方面的影响，盲目提早播期，也是产生二次生长和面包蒜的原因之一。
④栽培管理措施不当。大蒜的适应性较强，但在生长过程中对环境条件、养分、水分都十分敏感，管理过程中的偏施氮肥，会造成二次生长和面包蒜的产生。
（3）洋葱型大蒜的防止措施
①选择适宜的种植土壤。为控制大蒜异常生长，宜选用壤土或轻黏壤土。
②适期早播。根据多年研究结果和生产实践证实，苍山大蒜、金乡大蒜可于9月25日至10月10日为适宜播种期。
③选择适宜种蒜。种蒜宜选择当年产大蒜，自然条件贮存，种蒜瓣大小4～6克为宜。
④合理施用基肥。通过施用基肥，使土壤养分含量分别达到有效氮110.53毫克/千克、有效磷60.22毫克/千克、有效钾136.77毫克/千克、有效硫8.41毫克/千克、有效硼0.85毫克/千克、有效铜7.52毫克/千克、有效锌12.52毫克/千克和土壤有机质1.71%为宜。
⑤合理密植。金乡大蒜每667米2株数应保持在25000株左右，苍山大蒜应为29000株左右，薹蒜为42000～45000株。
⑥适时浇灌返青水和追施返青肥。于3月28日至4月5日浇水施肥。