制作青圆子也很讲究，把青洗干净后,放在沸水中加入石灰粉煮熟，这样可以使艾青保持绿油油的,然后捞出滤干水，剁碎，把水滤干。放入糯米粉和面粉和成团，要多揉捏一会儿，这样的皮子才会好吃，手上沾些油水（菜油对水），再摘成一个个的小团子,就可包入你喜欢的春笋馅，包好后放一张竹笋壳垫底防止腻在一起，再放在农家灶台上一蒸，青圆子油绿如玉，糯韧绵软，唉！那个香啊！
据悉，清明前夕，百丈的农家，家家户户都会去挑拣青，做成青圆子，在这期间吃美味的青圆子已成为百丈老百姓的一种生活享受！
加艾草！
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