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噙酒哺客是临海旧俗,他的出现大概可以追溯到明朝万历至清朝乾隆年间,炽盛于清朝末年到民国年间。
由于辽阔的大海,漫长的海岸线,给临海以良好的自然条件。从古代始,先人们即在这里捕鱼制盐,惠享着渔盐之利;扬帆远航,与外地从事着简单的贸易活动。据史书记载,西汉时临海即设盐官。自明代,随着建卫设所,临海所即逐渐开始与外地的海上贸易活动。到清末,临海口岸逐渐变为本县乃至周围地区土特产的集散之地和较为繁荣的商港。1683年(清康熙二十二年),“海运渐开,商贾骈至”。清光绪年间,商业愈加繁荣。1885年的《临海县志》,描述当时临海的情况为“江淮红粟达神京,转运都由临海行。鲛室冰绡留楚客,鲤堂银甲拨蛮筝。悬灯洋货舟中市,插汉虹梁郭外城”。可见那时经济的繁荣。至民初,只临海镇即有五桅大风船50余条,三桅风船20余条,北通青岛小港,南达上海吴淞口,各种商号70余家,铺店百余户。
随着来往人员的频繁,他们要住宿,要吃饭,随之酒家林立……
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