没关系！可以吃！土豆发黑变色，那是因为土豆含有淀粉，所以截面与空气长时间接触发生了氧化反应！将变色的土豆放入清水中漂洗干净即可。如果切开的土豆不急着用，可以放在清水中浸泡，冬天可以放5--7天，夏天也可以放2--3天。
可以，变色而已，苹果不也一样，正常的现象。鉴于你刚才提出的问题，我想补充一下，工豆切开将其埋在土里，可以放很久很久。
土豆片变色是因为与空气的接触所发生的氧化反映，但是还是可以吃的，不影响其营养。切好后可以漂在清水中，夏天温度高最多可以放一晚上不变质，如果想保存更久可以放在冰箱中冷藏，不知您觉得回答如何？作个评价，谢谢！！
切开后泡在水里，就不变色了。
即使变了色也能吃，只要不超过3天都可以吃。
那是因为土豆的截面与空气发生了氧化反应！如果把切开的土豆和空气隔离开（比如泡在水中），就不会变颜色了
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