230问答网 > 想开包子店求大师指点各种包子馅的做法！例如:香菇青菜包，豆腐包，雪菜包，梅菜包……。谁开过包子店，

想开包子店求大师指点各种包子馅的做法！例如:香菇青菜包，豆腐包，雪菜包，梅菜包……。谁开过包子店，

2025-02-22 06:23:46

推荐回答（2个）

回答1：

　　鲜肉大包的做法：
　　1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
　　2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
　　3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
　　4、然后隔水蒸熟，即可。

　　肉包子的做法
　　肉糜；鸡蛋；面粉；
　　葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；
　　肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。
　　做法和步骤
　　1
　　肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
　　2
　　面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
　　3
　　面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
　　4
　　发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
　　5
　　包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

　　牛肉包子
　　面团的做法：

　　1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；

　　2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。
　　馅料的做法：

　　1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；

　　2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；

　　最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。

　　韭菜肉包子的做法
　　【原料】
　　肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油
　　【做法】
　　1、五花肉洗净，放锅中煮熟
　　2、煮熟的五花肉切小粒
　　3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
　　4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
　　5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
　　6、上笼屉大火蒸15分钟即可。

回答2：

对的

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