干切削是指加工过程中不加冷却液。
一般加工，为了降低刀具与工件之间的热量，不使刀具回火，降低其硬度，都会用冷却液或冷却油。但冷却液/油污染大，影响环境，要专门回收。
干切削不是简单地停止使用切削液，而是要在停止使用切削液的同时，保证高效率、高产品质量、高的刀具耐用度以及切削过程的可靠性，这就需要用性能优良的干切削刀具、机床以及辅助设施替代传统切削中切削液的作用，来实现真正意义上的干切削。
干切削加工技术一种加工过程不用或微量使用切削液加工技术，一种对环境污染源头进行控制清洁环保制造工艺。
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