首先有陶制的容器当然了使用前要洗干净。要放在屋里阴凉的地方，避免阳光照晒
准备一些鹅卵石
压菜的大鹅卵石，可能需要很多，视你使用的容器的大小而定。能把豆角完全压住就可以了。使用前要仔细清洗啊。要不然会弄脏你的豆角。
准备好充足的食盐
以前条件不好，我们使用的都是粗盐。现在都是加过碘的精制盐。用量大概是相当于豆角重量的15%的盐。豆角要洗干净，晒干。如果能放一些辣椒会更好。把豆角放进水缸里摆放时，要一层一层地放。放进一层豇豆后，就撒一层盐。依次类推。全部放进去后，把鹅卵石压在豆角上。然后加入清水。水刚好淹住豆角即可。这时可以检查一下，是否有豆角浮起。想办法用小石头压好。最后用木板把水缸盖住。大约两周后，就可以吃到咸豆角了从水缸里捞出后，用清水清洗即可食用。不过，我们那里人们喜欢用油炒一下再吃。这个方法可以长时间保存。
豆角这样储存比肉都香！
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