番茄炖牛腩怎么做好吃又烂？

主料：牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。

辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。

西红柿炖牛腩的做法

1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

3、配菜准备。

4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

9、加清水没过食材。

10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

15、翻炒均匀。

16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

17、加蚝油。

18、根据咸淡后加精盐调味。

19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。

20、成品图。

主料：牛腩500g、小番茄100g

辅料：陈皮6g、生姜片20g、草果一个、料酒20g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、葱花适量、盐2g

番茄炖牛腩的做法：

1、牛腩泡清血水后洗净。

2、准备小番茄，把牛肉切块。

3、准备葱花，生姜片，草果和陈皮。

4、牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒。

6、倒入调料。

7、加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油。

8、把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂。

9、打开尝试一下味道，不够味再加盐调味。

10、盛入碗中撒上葱花上桌。