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面粉发酵时间过度过度怎么办
面粉发酵时间过度过度怎么办
2025-01-02 20:27:11
推荐回答（2个）
回答1：
你好，这种情况下可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。
回答2：
凉拌
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