你好，牛排要嫩，关键在于预先的腌制
买牛排的时候你可以买点小苏打，或者嫩肉粉，
腌制的时候，别放盐，嫩的关键在于含多少水分
而盐能脱水，加盐腌制会使牛肉更老
准备个容器，把嫩肉粉加个鸡蛋搅拌好，加入葱姜黄酒
放入少许酱油，放入牛排搅拌均匀后加水盖住牛排
腌制2小时左右就笭虎蒂臼郦铰垫歇叮忙可以开始烹饪了
希望对楼主有帮助，望采纳。
配料
西冷牛排200g
家乐黑胡椒汁适量
盐少许
红酒少许
做法
把牛排撒上盐和红酒腌制待用。
再把带条形平底锅或不粘平底锅，用大火烧热发烫。将牛排的一面放入锅内，待一面煎上色后，看到少许断生后，迅速在翻过来，直到两面煎到熟，然后装盘。
把黑椒汁稍许加热后，均匀的浇淋在牛排上即可。
小贴士
西式煎牛排时要注意火候，牛排一般分，3分熟，5分熟，7分熟和全熟，如需吃稍嫩些的就要掌握煎的时间。加上黑胡椒汁，味道口感就更好。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024