纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即蒙牛鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，蒙牛牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用蒙牛纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
一是正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。
二是正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。
三是正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。
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