鲅鱼要怎么做才好吃？

鲅鱼做成家常烧鲅鱼好吃，先将鲅鱼洗净切段，腌一会。鲅鱼块沾面粉下锅，煎至两面金黄。加调料、水、少许盐，炖至汤汁将浓稠即可。

具体制作步骤如下：

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。

3、葱切段，姜切片，八角一个。

4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉。

5、将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。

6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖。

7、倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。

8、加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。

注意事项：

1、鱼段提前腌制，去除腥味同时更好入味。

2、煎鱼不要急于翻动，一面金黄后再翻面煎另一面。  

鲅鱼做成鲅鱼饺子好吃，以韭菜、鲅鱼、猪肉馅为原料，加入生抽、花椒油、香油等配料做成饺子馅来包饺子，即可制作完成，具体做法如下：

主料：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克。

辅料：生抽5克、花椒油3克、香油5克、鸡精2克、盐2克。

1、韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。

2、碗中加入鲅鱼、韭菜、猪肉、生抽、花椒油、香油、鸡精、盐，搅拌均匀成馅，然后包饺子。

3、清水煮沸放入饺子，大火煮沸。

4、煮熟后装盘，鲅鱼饺子即可制作完成。

注意事项：

鲅鱼肚子里的黑膜要清理干净。而且鲅鱼腌制的时间要长一些，放足料，这样才不会腥。

鲅鱼这样做太漂亮了