对实在来不及当天制作的发面团，可以包上保鲜膜放到冰箱冷藏室（注意，是冷藏室）第二天使用。
发好的面团可以自然放然后到下一次可以再醒到面里边。再重新活。如果你说发好的面放到冰箱里，第二天再用用的话，这个是没有问题的，但是他发的比较慢。放到自然环境下也是一样的。因为温度现在已经不是那么高了，也不会变酸。我你喜欢放到冰箱里，这个也不影响，就是只能放到保鲜里面，如果是放到冰冻里面就不太好了。因为拿出来的时候他会像一个人冰珠子一样。再要把它打开新发的话就会很难。
要放到冰箱里面。可以放到恒温层。但绝不能放到冷冻层。这样的面团第2天还是可以用的。
可以冷冻,保存一两
年没问题.再拿出来时,在空气中自行软化
,不能加热.酵母菌处于
“休眠” 状态,须加一点白糖,揉匀激活.
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