红烧兔肉的家常做法

家常红烧兔子肉的做法。
准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒250g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。
清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱，然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以。
冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下。
然后把锅洗干净，热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子牛羊兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味。

　　主料：兔腿 (2只)

　　调料：八角 (3颗)、花椒 (10颗)、桂皮 (2根)、香叶 (3片)、料酒 (1大勺)、盐 (1小勺)、冰糖 (1块)、老抽 (2小勺)、酱油 (2大勺)

　　步骤：

1. 兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。

2. 油加热煸香剩下的香料。

3. 焯好的肉洗净血沫。

4. 加到锅里面一起煸炒。

5. 表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。

6. 加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。

7. 肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。

8. 五香豆兔腿就做好了。

　　小窍门：

　　盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。

材料光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

做法
01.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
02.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
03.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
04.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
05.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
06.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

红烧兔肉
原料：兔肉1000克，马蹄500克，大蒜2棵。
调料：南乳（红腐乳）2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，去腥王1袋，生姜一大块。
做法：
1、兔肉洗干净后斩件，沥干水分；生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段，去腥王1袋做成料包。
2、调料：柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
3、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水；热油锅，爆香姜块。
4、倒进兔肉，大火翻炒1分钟，倒进调料，继续大火爆炒2分钟。
5、加进马蹄、水、去腥王料包，水要没过兔肉面，大火烧开后，转小火烧至兔肉熟透，加入大蒜段，大火收汁即可。

(通过百度和搜狗可找到“去腥网”）

原料：
红烧兔肉的原料：兔肉500克
红烧兔肉的配料：山药300克、黑木耳（干）20克、油面筋10个、红辣椒干10克
红烧兔肉的调料：油20毫升、豆瓣酱30克、酱油30毫
步骤： 1、将兔肉和山药切块。2、热锅放油。3、放入兔肉炒至断生。4、放入豆瓣酱翻炒。5、放入山药块，加水煮20分钟。6、加入酱油。7、加入红辣椒干，再煮10分钟。8、加入黑木耳和面筋，再煮10分钟即成。