高分求救!谁能告诉我啤酒鸭的详细做法和步骤。(一只鸭子要用多少罐啤酒)

2024-12-24 23:18:46
推荐回答(2个)
回答1:

回答2:

  啤酒鸭的做法2006-09-11 10:05啤酒鸭的做法一
  材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱

  做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段

  2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味),葱段,鸡精,再翻炒一下,就可起锅了.(爱吃辣椒的, 还可在焖时放入一些红辣椒丝),这道菜很美味的喔,不信你试试.

  啤酒鸭的做法二

  材料:
  鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐。

  做法:
  1、鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。
  2、炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。
  3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
  4、放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮。
  5、煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。
  6、最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

  啤酒鸭的做法三

  1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;
  2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;
  3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;
  4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调
  色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开,
  再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;
  5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比.