糖醋排骨糊了，如何补救？

2025-02-15 22:08:28

推荐回答（5个）

回答1：

把排骨洗洗，重新熬糖醋汁吧。

糖醋排骨是一道典型的中国传统菜，深受人们的喜爱。它是用新鲜的猪排做的。肉质鲜嫩，成莱色泽红艳油腻。

基本材料

排骨500克，韭菜1根，生姜1根，大蒜2瓣，适量淀粉，食用油500克（45克），酱油1／2汤匙，醋1／2汤匙，盐1／2汤匙，糖1／2汤匙，味精1／2汤匙。

1，小排500克的白开水，煮30分钟，肉汤可以煮面条，不要倒出。

2，用1汤匙料酒、1汤匙生酱油、1／2汤匙老酱油和2汤匙醋（不是白醋）腌制20分钟。

3，捞出，清洗并控制水以备不时之需。把它煎成金黄色。不要放太多油。它可以节省石油。经常翻身就行了。

4，把排骨放在锅里，用水、三汤匙糖腌排骨（放糖要大胆，三汤匙，不要怕更多）。加热半碗肉汤，加入半茶匙盐调味。

5，用文火煮十分钟，收集果汁。收集果汁时，加入一汤匙香醋，酸甜的味道就会出来。

6，在锅里撒洋葱，芝麻和少许味精。

回答2：

是炸糊了还是炒糊了？炸糊了你就拿温水洗一洗炒糊了就用开水去掉外面的糖醋汁重做

回答3：

将糊厉害的部位去掉，放水重新烹制。

回答4：

将就吃了也可以扔掉命要紧

回答5：

糖醋排骨糊了怎么办？

糖醋排骨是许多人喜爱的菜肴，但有时候做出来的糖醋排骨会糊掉。别担心，这里有一些补救措施，可以让你美味的糖醋排骨重获新生：

补救措施：

使用高品质的糖。结晶糖比细砂糖更容易融化，不太容易糊化。

按份量加入糖醋汁。糖醋汁的用量不宜过多，否则容易糊化。

先用小火熬糖醋汁。等糖醋汁变稠后，再加入排骨。

边煮边搅拌。这可以防止糖醋汁糊化或粘锅。

不要过早加入排骨。排骨煮的时间不宜过长，否则容易变老。

通过这些补救措施和预防措施，你一定可以做出美味又不糊的糖醋排骨，享受这道经典菜肴的酸甜美味！

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