1.确保食品卫生和坏境卫生，杜绝食物中毒
2.加强设备设施使用管理，做好日常保养工作，提高炊事设备使用效率
3.根据季节变换及员工需要及时调整饭菜花色品种，定时在员工中对食堂工作进行满意度测评
4.食材采购经济实惠
根据以上四点细分考核指标即可
复杂一点的 饭菜质量 食堂卫生 服务态度等；简单一点的 全体员工的满意度评价，具体可酌情选择
大概可以从以下几个方面进行1、食品安全和环境卫生 2、客户满意度 3、生产成本/或是利润
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