桶装菜籽油透气过后还能食用吗

可以吃的。理由是：
1、菜籽油属植物油，有机物含量很丰富，所以它有保质期，过保质期以后容易变质，表现就是会出现哈喇味。这样的油脂属于变质油。 不宜吃了。
2、但是桶装油与空气接触以后，只能说会加速氧化而变质，但是不一定就会快速变质，需要一个过程。也就是保质期的实效内还是可以食用的。不必担心。

桶装菜籽油透气过后没有坏掉还能食用。
食用菜籽油的注意事项
一、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
二、因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
三、高温加热后的油应避免反复使用。
四、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。
五、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

菜油有霉味，一定不要吃了。菜油有霉味，黄曲霉素已经严重超标。

　　黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。

　　黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而亡。

　　我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10微克/公斤。