为什么家里面包馄饨里面放的菇类会有股怪味道？

平常所说的菇类也就是食用菌。
北京大学医学部的有关专家提出，食用菌产品营养丰富，含有人体必需的多种营养成分，还具有一定的保健、防治功效，应增加食用菌的摄取量。
食用菌含有人体必需的多种营养成分:
首先是蛋白质与氨基酸，食用菌味道鲜美与其体内含大量游离氨基酸及核苷酸有关，香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳、黑木耳、猴头菇等常见食用菌的氨基酸总量平均为15.7%(干重)。
其次是核酸，核酸是遗传的物质基础，人类所需核酸是从食物中获得的，成人一日核酸需要量为4克，双孢菇、草菇、凤尾菇等食用菌核酸含量高达5.4%-8.8%(干重)。
三是脂类，食用菌平均含脂肪2%-8%，有些还含较多不饱和脂肪酸。
四是碳水化合物与纤维素，它们是人体的主要能量来源，食用菌前者的含量为30%-93%，后者的含量为2.5%-21.5%。
五是维生素，食用菌内多含有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素D、烟酸、叶酸、胡萝卜素等。
还有矿物质，人体必须从食物中补充一定量的矿物质，以保持体内矿物质元素的平衡，食用菌含有多种具生理活性的矿物质，其中铁、钾、钠、磷含量最高。

食用菌还有保健治疗作用:
一是抗肿瘤，食用菌普遍含多糖成分,具有抗肿瘤活性，如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等;
二是增强免疫力，食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能，包括增强非特异性免疫功能;
三是调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用;
四是保肝解毒，肝脏是人体的“化工厂”，参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒，香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用;
五是降血糖，银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖;还有一些其他作用，如银耳有抗放射作用和升高白细胞作用;银耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用;猴头菇有抗溃疡作用等等。

调馅的时候调料放的不够吧，其实香菇肉的馄饨很简单的。

大概是菇不新鲜了，菇类放时间长了会有股腐味。

要 要不生味 会影响其他的东西的
馄饨为南方面食小吃，但各地的叫法不同，如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。
材料：冷冻荠菜、香菇、鸡蛋、小葱，馄饨皮

做法：
1、将荠菜解冻、香菇泡发、馄饨皮用湿布包起来。
2、将鸡蛋剪熟，切碎。放入切好的荠菜、香菇、小葱
3、加油、盐、糖、酱油拌匀。

汤头：紫菜皮、蛋皮、虾皮、香菜、一点红油、一点香油（如果有榨菜就更好了）

馄饨的做法：
1、在馄饨皮上抹上一点水
2、正中搁上馅，然后对折
3、再对折，把两头未包着馅的皮往中间翻拢，指尖在交汇处一捏，一个馄饨就算完成。

经验：馄饨馅不能放太多，放多了，皮子就裂开了。