路边摊超好吃的甜酱怎么做啊？

一、 备料专用面酱5斤，水2斤（面酱和水搅匀待用），油0.5斤，味精40毫升，盐30毫升（口味轻的地区可以不放），鸡粉75毫升，小料75毫升，姜0.2斤，葱0.35斤（注：姜，葱剁的要特别碎，姜葱剁好后必须在一小时内用掉，因为姜葱剁后容易变质变酸，不愿意切姜和切葱也可以等酱熬开，晾凉后用打浆机磨一遍，这样做葱和姜不用切的太碎）。二、 操作：专用边锅刷洗干净，开火放入底油烧至七成热，放入小料炸出香味，改至小火，接着放入姜沫炸出香味后再放入葱沫炸出香味（注：小料，姜，葱用小火多炸制一会儿，效果会比较好），最后倒入调好的面酱烧开，开锅5-7分钟即可。三、 注意事项：（1） 关火后放入盐搅匀，等酱晾凉后放入味精，鸡粉搅匀。（注：面酱需尽快冷却，所以晾凉以前必须3分钟之内搅拌一次，直至晾凉，这样制作的酱不易变质。）（2） 特别注意：因为面酱在熬制过程中特别易糊，所以在熬制中要不停的搅拌，防止糊锅。

告诉你一个做面酱的方法,不过是牛肉酱,呵呵很香的哦,记住了
材料：牛后腿肉（切成小粒）、甜面酱、豆豉（切碎）、白糖、五香粉、炒熟的干辣椒、胡椒（碾碎）、适量白芝麻。
做法：炒锅内多放油，六成热时放入牛肉粒不停的翻炒，一定要将牛肉粒炒到没有水份，这样易保存。
依次放入豆豇、甜面酱、辣椒碎、胡椒碎、白糖、五香粉和芝麻，继续不停地翻炒。翻炒至锅内的油减少一半就可以出锅了，等牛肉酱凉透装入干净的玻璃瓶内就可以了。拌入凉面或凉菜中，味道绝对好哦！
OK啦,哈哈

把番茄酱和甜面酱放一定比例的水，放在火上熬，在放些糖，在放点鸡精。要稀一点，就好啦！~我自己就这么做的，我觉得还不错！~

有的买的·！