准备材料：蛋黄1个、白糖25g、盐1g、玉米油110g、白醋25g
制作步骤：
1、称好材料备用
2、将白糖加入蛋黄中打散
3、打至发白膨胀至两倍多
4、加入少量玉米油继续打至均匀
5、再加入玉米油进行搅打
6、直到特别浓稠提起打蛋器粘在上面缓慢滴落
7、加入白醋继续搅拌均匀，基本上是少量加三次玉米油分别搅打均匀至浓稠状再加入一小勺白醋，重复以上步骤，直到材料用完，这个过程手打比较累，可以用电动打蛋器操作，节省时间体力
8、做好的凯撒酱呈乳白色，细腻柔滑
1、材料
蛋黄酱：50g 大蒜：20g 银鱼柳：20g 柠檬汁：5 ml 奶酪：15g
2、做法
（1）银鱼柳洗净，切碎，大蒜压成蒜蓉，奶酪切碎备用。
（2）将银鱼柳碎与蒜蓉一起搅拌均匀后，加入蛋黄酱、奶酪碎拌匀，最后挤出柠檬汁顺着一个方向搅拌均匀即可。
3、注意事项
注意材料加入搅拌的先后顺序
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