没有说明是否有过热水参加灭菌流程
如果没有请注意以下三个问题
1：只是年糕而已需要这么长的灭菌时间么？针对静脉注射的输液120℃灭菌的话，达到最低F0值8只需要10分钟，即使需要达到12的过度灭菌标准也仅需要15分6秒的时间，可以适当缩短灭菌时间，如果有特定的生产工艺就另作别论
2：对于蒸汽灭菌器来说，压力0.18MPa有些过高了，排除特定工艺的需求可以将压力适当降低一些，不要低于0.1Mpa,具体压力值需要通过实际生产的得出
3：开裂的位置是否处于蒸汽喷淋口处，如是，注意避免蒸汽直接冲刷年糕
高温蒸汽喷淋式杀菌方法.....我研究了10年的各种灭菌，拜托你今天让我长知识了，我头一次知道还有这个灭菌方式，一个下排气的蒸气灭菌也能想出这么个“专业名称”，真是不容易啊。
你是想问年糕开裂吧，0.18P左右的压力相当于两个大气压呢
下面罐子是密封的么？有无排气口？空气怎么排除？蒸汽怎么覆盖年糕？
请仔细看压力，你确定你的压力单位没错。我是搞灭菌的。你的这个参数不正确。
为什么要年糕要杀菌25分钟？还有设备没说清楚，每次使用时需要加水吗，加到哪个锅里？
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