面包是用面团烤的，需要先手工整形，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。
蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。
而且一般的话，根本没有面包烤盘和蛋糕烤盘之分的。。能用来烤蛋糕的烤盘只要足够大，也可以装面团啊
蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大；
蛋糕烤盘一般都带有模子，里面有各种形状：圆形、五角形、三角形等，而面包烤盘一般没有模子；
面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积，由于蛋糕烤盘有模子，所以没有波浪底或颗粒底。
现在好的面包烤盘是有不粘涂层的可以做到烤面包完全不粘
蛋糕烤盘由于蛋糕属于高糖类产品现在的技术水平很难做到完全不沾，使用中需要刷脱模油或者垫纸托
希望可以帮到你
没有区别
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