你好，可以告诉我鸡汤豆腐串的做法和配料吗？谢谢！我的QQ453313725

首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了！
然后就是豆腐串，尽量选择纯度高的干豆腐，这样容易进去汤味儿，什么叫纯度高，就是干豆腐很易碎。
然后就是您说的酱料了，首先要弄些蒜末，可以用水调一下，稀释一点，另外就是酸甜料，楼主可以去超市买酸甜酱，这样味道比较正宗，咸淡的建议选用蚝油，超市也有卖的，不需要自己去调，还有辣味的，可以用朝鲜族辣酱，这个朝鲜族辣酱也要用水稀释一下才好用，最后呢，蒜末放好了，调料放好了，再撒点香菜上去，哎呀，我是受不了了！楼主，我馋了~哈
1、母鸡，开水焯，撇沫。
2、鸡块下油锅翻炒，加佐料。糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮。添汤炖，文火。
3、待鸡肉老熟，将串好的豆腐串放入锅内。
4、继续文火二十分钟。入味。
5、香味飘出，停火装盘。
6、吃。

这个可以上“美食杰”。上面有很多菜的做法的。非常实习。

希望可以帮到你。。。

东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮）

做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。）
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。