围棋怎么算下完？不是说黑方有181颗子白方180吗？那不是应该把181和180下完了那就完了吗？

简单来说，围棋不用把全部棋子都下到棋盘上这点和其他棋类不同。
只要对局双方都认可就可以结束棋局，然后计算胜负。
而且和比赛规则有关系，中国规则双方需要下完单官，而日本规则、韩国规则就不用。
如果你要详细了解这方面知识，建议你买本围棋入门书籍自己了解。这不是一、二句话可以说得清楚的。

不知道楼主是否知道围棋是一个可以吃子的游戏（围子）

但是围棋的“围”更主要的是指围地，比喻的话就像一场战争两强割据一样（与楚汉战争有点像），在这场战争开始到结束之后便开始评定胜负，而评定胜负的标准就是双方围的地（相当于获得的势力，地盘），围得多的一方胜。

至于如何赢，在以围子为辅助手段的情况下保证自己的子不会被吃（就像一场战争一队兵的生死并不足以完全左右胜负，但也并非毫不足道一样），并尽量追求最大效率围地。

补：这个就稍稍有点深了。。围子好理解，对于对方的一颗子或一团子，如果能用自己的子将它全部包围（使它四周没有空的交叉点），那么这一颗子或一团子就死掉了（被移出），而围地则是建立在棋的生存上的，围棋中会出现一团子绝对不会死的情况（做出两个眼，当然眼是什么再讲的话太深了），如果这一团子不会死，那么它所占据的交叉点便是地，在终局时会移除所有死子，只保留活子，此时能清楚地计算双方地域的大小。

围棋盘有361个点，但不是一定要填完才算下完，你搜一下围棋规则看看就明白了