荷叶铁板炒饭的做法：
1.荷叶清洗干净，去掉叶柄
2.放到开水里面烫一下
3.提前一晚上泡好粳米，加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒搅拌均匀
4.把所有材料放到烫好的荷叶上面去
5.像包红包一样包成一个方形的荷叶小包
6.然后捆起来
7.放到上汽的蒸锅里面，大火半小时就可以
荷叶铁板炒饭
配料：米饭（隔夜的更好，比较硬些）、豆芽、青菜、洋葱、香肠（或火腿肠等）
和在一起放在铁板上炒，而其中最最重要的秘诀，就是加点甜酱，这样闻起来有一股浓浓的酱味。
而荷叶是用于吸收过多的油，使其不太油腻。
配料丰富
油多
米饭不能太软
这三者掌握好了，然后就跟普通炒饭一样就行了，至于干荷叶，完全是图新鲜，对增强风味来说毫无作用。
配料:荷叶、铁板、牛肉、鸡蛋、孜然
和一般的蛋炒饭的做法相差不大,就是里面加了洋葱.做的时候放在铁板上翻炒,熟了后装在干荷叶里而已.
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