【阳澄湖大闸蟹全国连锁总经销】
地址:汉水路132号
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压根就没有正宗的!都是大闸蟹!但真正阳澄湖的你就别想了!
汉水路132号,好多人在那买,假一赔十呢!
请前往正规的大型商场购买。下面告诉大家如果辨别真正的大闸蟹。一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
在挑选是可以观察是否坠手:放在手中沉不沉,然后用手按爪以检查蟹的肉质干不干净,最后再看蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品,如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”则属好蟹)。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品。