常温贮存在干燥阴凉通风处（注：开瓶后须0-5℃冷藏贮存)。在不添加防腐剂和着色剂等化学物质的前提下将细菌、病毒杀灭，达到在25℃左右温度环境中保存长达12个月的优势。
鱼翅不用保存。直接入口就得呵呵。鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。因此购回鱼翅一定要保持干燥，经常在太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感.
