咖喱怎么做汤汁浓稠

锅里油热后,可根据自己的口味适当放花椒或蒜先炸一炸,

然后放洋葱,做咖喱是一定要放洋葱的,最好是紫皮洋葱.

煸至微黄后放入咖喱粉翻炒,注意一开始放的油也不能太少,否则化不开.

咖喱粉充分溶解后加入牛奶,番茄酱和果汁搅匀就会很浓了

咖喱卤做法

原料:咖喱1盒(超市都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块

配料:糖、啤酒、牛奶

制作方式:

一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝

二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱

三、 用小火闷几分钟,然后放入牛肉,倒一点啤酒

四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫

五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干

六、 等汤水稍微收干一点后。

主料：高汤适量、牛奶适量。
辅料：咖喱粉或咖喱酱、生粉适量、红糖适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、食盐。
1、高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开。
2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮。
3、用少许冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一边勾芡，一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时即可。
探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．
观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、图片、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案和探究线索．

我从来都是买咖喱粉自己调汤汁。
锅里油热后，可根据自己的口味适当放花椒或蒜先炸一炸，
然后放洋葱，做咖喱是一定要放洋葱的，最好是紫皮洋葱。
煸至微黄后放入咖喱粉翻炒，注意一开始放的油也不能太少，否则化不开。

咖喱粉充分溶解后加入牛奶，番茄酱和果汁搅匀就会很浓了。
以上三样都是可以帮助咖喱提味儿的。

做咖喱的时候（比如咖喱饭所需要的咖喱鸡肉土豆），不要加水而是加入牛奶，蒙牛或伊利的袋装纯牛奶即可，咖喱在选择上也不用咖喱粉而是块状咖喱，比如我用的就是百梦特咖喱，这样烹调出来的咖喱不但汤汁浓稠，而且香味十足。

南瓜，土豆一起炖会增加粘稠度。我做咖喱土豆炖肉（鸡胸肉、猪肉、牛腩均可）时，先把南瓜切大薄片，和块状土豆（2cm边长)一起炖，加水以没过土豆为准。大火开后5分钟，不断翻炒，南瓜就会烂掉，土豆熟后加咖喱和肉丁、适量盐、鸡精等调味，很粘稠的汁，拌米饭真好