肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。所以，身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。 瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以一般人吃瘦肉应该就能满足身体需要了。所以应该是瘦肉更有营养.
当然是肥瘦五花肉最有营养啦。光是瘦肉大都是蛋白质，光吃瘦肉会使肌肉发达，长成肌肉男女；只吃肥肉能提供脂肪产生高热量，变成胖哥胖姐，不益于美观。所以二者结合而用当属最佳。
肥肉和瘦肉哪个更有营养?
其实两种都有营养，只是看看不同的人身体缺乏什么样的元素了 ！
瘦肉
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