麻辣烫(家常版) 主料:番茄鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带粉丝土豆片生菜
油麦菜香菜小青菜高汤蒜汁芝麻酱小辣椒花椒油
制作步骤:
1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。
火锅底料炒香后,加水煮开,放菜。
这个工艺有很多种,我本人是四川的,只对四川的火锅有很深的研究,如果你想学我可以教你。北方的那些我想我帮不了你
大哥拜托,有配方不代表你能做出好味道啊。不如找家专业小吃培训好好学学。深圳华夏就很不错。