、马苏里奶酪怎样保存、放在冷藏几天就长霉了、冷冻行吗？会不会影响口感、还有拉丝效果、

马苏里拉奶酪是硬质奶酪，应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则需要冷冻百；香气浓郁的奶酪需要密封包装，避免其味道扩散等。

不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中。

由于奶酪营养丰富，较容易变质，消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

为了将奶酪保存在最佳状态，在将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。一般保存一个星期是没有问题的。

扩展资料：

薄片奶酪的磷酸盐含量很安全。六偏磷酸钠、磷酸氢二钠等磷酸盐都是国家允许使用的食品添加剂，奶制品、小麦粉及其制品、杂粮粉、焙烤食品、熟肉制品、冷冻水产品、冷冻饮品等均可添加，它的安全性经过了风险评估。

不是所有的薄片奶酪都含有磷酸盐，即使添加了，也在国家规定范围内，完全可以放心食用。

低脂奶酪是用了脱脂乳粉。对比某品牌的奶酪发现，原味奶酪脂肪含量为20.4%，而低脂奶酪为12%，后者比前者降低了8.4%。这主要是因为后者以部分脱脂乳粉替代了奶油，并非加入有害健康的添加剂，可以放心吃。

低钠奶酪还是比较健康的。奶酪加工过程中需要添加盐，这不仅能调味，还能抑制微生物生长，使奶酪风味更佳。笔者调查市面上17种奶酪后发现，其盐含量均在170毫克／100克到1800毫克／100克之间。

参考资料来源：

人民网-吃奶酪很安全

人民网-吃不完的奶酪如何存放？“没奶酪会死星人”需要知道这些

冷冻可以，不会影响口感、还有拉丝效果。首先把它刨丝，分成小份冷冻了，吃之前拿出来需要吃的分量，这样会好些，不然 你没法分割。

马苏里拉正确的保存方式就是冷冻。买来之后按需要分割成小块，每次用的时候取一小块缓开就行了。前一天晚上把马苏里拉从冷冻里拿出来，放到冷藏室，一夜的时间就能化开了。然后刨成丝，或者切成小丁都行，刨成丝的拉丝效果会好些。建议在同城的淘宝网上买，很方便，比超市里的便宜不少，我一直用安佳的，拉丝效果也不错。爱厨艺，爱生活~~~~~~~~