首先，鸭肠的获取比鸡肠更容易，为什么呢？因为鸡肉是一类重要的家常食材，所以很多人都只直接整只购买一整只。
而鸭子不一样，平时做鸭吃的人不多，因此有专门的养殖场贩卖“白条鸭”，也就是短期饲养的小鸭子，成熟后通过统一处理，鸭肉冰冻冷藏售出用做烤鸭等，而其他鸭头、鸭舌、鸭掌，包括鸭肠，都会被统一处理贩卖。因此大量的鸭肠供应，相对来说比鸡肠更容易。
相对来说，鸡肠比鸭肠的成本更好。原因很简单，因为饲养一只鸡所需要的成本，本身就比养鸭子更高，而且鸡更容易生病，存活率较低；再加上每一只鸡所能产生的鸡肠分量，比一直鸭子所产的鸭肠少得多，所以相对来讲，鸭肠在成本上来讲，更加划算。
更重要的是，相比之下用来下火锅，鸭肠的口感比鸡肠要好得多。因为鸭肠比较长，肠壁薄而脆嫩，下锅后容易烫熟，吃起来香脆可口还很入味，吃起来很过瘾；而鸡肠比较短，肠壁较厚，而且比较褶皱，所以煮出来口感绵软一些，没那么脆嫩，更难煮熟煮入味，所以用来下火锅也不是很合适。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024