指各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌的现象。食品污染可分为生物性污染和化学性污染两大类。
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌，以及寄生虫污染食品。
化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的污染。
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、运输、加工、贮藏、销售等环节着手。
