研究方向有嵌入式的专业有：
081020信息获取与探测技术
081201计算机系统结构
081203计喊陵做算机应用技术
085211计郑衡算机技术
085210控制工程（方汪念向：嵌入式控制系统）
数字为专业代码。
提醒你，报相应专业也未必以后学习嵌入式，这要看你报的导师是否在这一领域。建议你下载招生简章，从中找从事嵌入式方面研究的导师。
关于你第二个问题有人答了，我就不罗嗦了。
这还用说吗，清华，上交，西交，浙大，哈工大，东南等等，都是老牌工科名校
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