小青椒炒肉丝的做法，小青椒炒肉丝怎么做好吃

• 主料

• 小青椒

  4个

• 猪肉

  200g

• 辅料

• 蒜头

  少许

• 盐

  少许

• 糖

  少许

• 步骤

• 1.原料：小青椒，猪肉
  配料：蒜头，盐，糖

• 2.青椒切细片，蒜头去皮，猪肉切细丝（用酱油，料酒，生粉，糖，孜然粉，腌制一会儿）

• 3.锅里的水烧开，青椒下锅焯一下捞出

• 4.油锅加热，蒜蓉煸香，肉丝下锅翻炒

• 5.接着倒入焯好青椒丝

• 6.加入少许的盐

• 7.一点点白糖，

• 8.最后翻炒均匀入味了即可

用料  

大青椒    4根    

猪里脊肉    200g    

姜    一小块    

蒜    2瓣    

料酒    5g    

生抽    5g    

老抽    10g    

干淀粉    5g    

清水    15g    

麻油    5g    

盐    3g    

糖    6g    

水淀粉    适量    

青椒肉丝的做法  

• 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

• 把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟

• 在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀

• 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用

• 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

• 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

• 调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

青椒炒肉丝，下饭又好吃。