真酒和假酒的火苗区别是燃烧情况不同，燃烧后酒味不同。
一、燃烧情况不同
1、真酒：一开始的燃烧很低调，通过慢慢的燃烧，这个过程很缓慢，火焰以蓝色居多，火焰小，相同时间然后略长。
2、假酒：假酒一点就着，点着燃烧以后，火苗较高，燃烧剧烈。
二、燃烧后酒味不同
1、真酒：真酒燃烧后闻起来仍有酒香，颜色浑浊，口感酸甜苦涩都有。
2、假酒：假酒燃烧后剩下的液体酒精勾兑的酒香味已经不存在，颜色透亮，口感刺鼻难闻。
扩展资料
辨别真酒和假酒的其他方法：
一、搓手法：取一滴纯粮食酒放在手心，用手搓一搓，闻一闻有一股糟香味和粮食味道的便是纯粮食酒，相反只有纯粹香精味的便是酒精勾兑的假酒。
二、加水法：取一小半杯纯粮食酒，加入两勺清水，如果酒变浑浊，则为纯粮食酒，不变色的为酒精勾兑的假酒。
三、品尝法：纯粮食酒喝过后不口干，不上头；而酒精酒会口干想喝水，酒后头疼。
将适量白酒倒入杯中后点火，火苗没什么区别观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状
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