温性的铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。铁观音既不属于凉性茶也不属于热性茶，绿茶是凉性的，适于夏天饮用;红茶是热性的，适于冬季饮用；铁观音是温性的饮品，适于四季饮用。
铁观音也也分生茶和熟茶，相对来说熟茶都偏温性的，生茶就比较烈，偏寒。
属凉性。
