你说的不清楚，所谓把活包出去，是指一般的加工承揽（加工、定做、修理等）还是建筑工程合同？如果是前者，承揽合同，非要式，只要事实上已经履行了合同，如你所说，即视为合同成立。你要求其重做的违约责任承担合理，不履行，一、可以行使任意解除权，解除合同要求赔偿，不答应，法律诉讼；二、要求其履行修理、重做、减少报酬、赔偿损失等违约责任，不履行，直接诉讼。如果是后者，建筑工程合同，要式合同，必须出具书面合同，否则，法律不予承认。
