谁能告诉我，为什么辣椒水辣手要用醋洗，有什么科学依据？

2024-12-24 11:28:59

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回答1：

科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

回答2：

辣椒是碱性的。醋是酸性的。
酸碱中和以后就用不辣了。。
忘记从哪看见的了，好像是一个生活小窍门上说的

回答3：

辣椒是碱性的，醋是酸性的，所以可以用醋洗。