老碗鱼做法

花鲢或草鱼适量
红薯粉条适量白菜适量羊血适量香菜适量姜片适量蒜苗适量干辣椒适量嫩豆腐适量
豆瓣酱适量辣椒红油适量盐适量
方法/步骤
1.把鱼切成块

2.切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下

3.撒上淀粉

4.把鱼块裹上淀粉

5.油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用

6.把要用的菜洗好

7.可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以

8.红薯粉条

9.郫县豆瓣酱

10.把配料切好

11.把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸

12.辣椒红油

13.加入5小勺红油

14.再加入3大勺豆瓣酱

15.加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点

16.等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血

17.放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道

18.看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，

19.沸腾起来

20.好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了

主料：草鱼一条不过用鲶鱼因为它没刺肉嫩
辅料：土豆片，冬瓜片，发好的粉带，白菜叶，豆腐，羊血，发好的腐竹
调料：盐 味精 鸡精香菜，火锅料红99那种的 干辣椒段 花椒 葱姜蒜片 豆瓣酱 香味鱼调料 料酒