羊骨汤熬制方法？

羊肉烩面熬汤过程

2024-11-30 18:28:02

推荐回答（3个）

回答1：

材料

主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

回答2：

1、水一次加足，不能加盐；可以加草果、八角、小茴香、生姜、孜然；
2、羊骨肯定不能少的，只有羊骨才能把汤熬成牛奶色；
3、加入要煮的羊肉，羊肉煮熟捞出；
4、剩余的汤就是羊高汤。

回答3：

配料：八角大料草果茴香，制成调料袋
羊日和羊骨洗净，放入锅中加水大火煮开，撇去血末，放调料袋，转小火炖2 -3小时捞出调料，加盐备用。