肠肽酶、肠脂肪酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶,是由十二指肠粘膜下层内的十二指肠腺和全部小肠粘膜层内的肠腺所分泌；还有胰腺分泌的胰淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖及少量葡萄糖、胰脂肪酶水解甘油三酯为脂肪酸、甘油一脂和甘油,但需胆盐和辅酯酶的存在；胰蛋白酶和糜蛋白酶将蛋白质水解为眎和胨
