山药分很多种，因产地不同可以有不同的品种！
最有名的的就是河南的淮山药，绵绵的！甜！滋养效果很好！补身体的！
（市面上很少）
剩下的就是菜山药！
供炒菜的，不甜！脆脆的！
煮稀饭也是脆脆的！
山药至少有两种，一种是菜山药，就是你说的这种脆的，另一种是河南温县特产铁棍山药，这种比较细，煮熟了是面的，沾点白糖吃，很甜。还有健脾和胃的功效呢。
山药本来就是比较脆的，可能是你不喜欢这个味道吧，没见过假的呢
肯定不是真的山药
山药分两种呢，有一种煮不烂，吃起来有点脆，还有一种一煮就烂
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