清炒榨菜的做法

1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段

2、将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）

3、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀

4.放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）
5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了

这榨菜，我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了，咸榨菜疙瘩经过简单处理后，放入肉丝炒出来，味道棒极了，作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了，就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。

首先把榨菜用温水泡一会，使里面的盐味去掉一部份，不然会很咸的。泡半小时后捞出切丝。再在锅内倒入油，等油有7份热的时候倒进去炒，爆一会就可以了。要是喜欢什么作料的话，也可以根据个人口味添加。再出锅。可以了；

榨菜洗净烫过，葱姜蒜片煸炒下榨菜，加味精盐翻炒淋花椒油即可。

清炒榨菜，就是把榨菜买回来，处理清理干净后加入少许葱段进行炒制，其中只加盐和味精

放点油，炒一下，再盛到盘子里